Ovoce, které tvoří zhruba z 80 % tuk, se s cílem hubnutí nevylučuje, pokud se přestaneme bát samotného tuku a začneme hlídat hlavně celkový energetický příjem. Avokádo, bohaté na mononenasycené tuky a vlákninu, je dobrým příkladem: ukazuje, že struktura potraviny a pocit sytosti mohou být stejně důležité jako samotné číslo v kolonce kalorií.
Mononenasycené mastné kyseliny zpomalují vyprazdňování žaludku a ovlivňují hormony hladu, jako je ghrelin a peptid YY. Díky tomu pocit nasycení po jídle trvá déle. Když se k tomu přidá rozpustná vláknina, může to snížit následný energetický příjem a podpořit udržení energetického deficitu. Pro lidi, kteří chtějí nižší index tělesné hmotnosti, není klíčové, kolik procent tuku má jedna konkrétní potravina, ale jak ovlivní celkový příjem kalorií během dne.
Výzkumy v oblasti energetické hustoty a sytosti ukazují, že potraviny spojující tuk, vlákninu a vodu mohou na hlad působit jinak než silně průmyslově zpracované pochutiny se srovnatelným množstvím kalorií. V rámci strukturovaného jídelníčku, který respektuje bazální metabolismus a nastavený kalorický limit, může výměna rafinovaných sacharidů nebo sladkých dezertů za přesně odměřené porce avokáda pomoci stabilizovat hladinu glukózy po jídle a usnadnit dlouhodobé dodržování kalorického deficitu. Stejný obsah tuku, který mohl působit jako problém, se tak stává součástí mechanismu, jenž pomáhá zůstat sytý při nižším energetickém příjmu.
