Jedna sklenice mléka den co den se v těle změní v dlouhodobý pokus, jak si poradí s přísunem živin. Vápník a vitamin D průběžně podporují přestavbu kostí, jemný proces, při kterém osteoklasty odbourávají starou tkáň a osteoblasty ukládají novou minerální hmotu. Postupem času se tím mění kostní minerální hustota, hlavně v místech, která běžně nesou zátěž při chůzi nebo posilování. Riziko zlomenin se tak může mírně posunout, aniž by se kostra zásadně změnila.
Zároveň se kompletní mléčná bílkovina zařazuje do zásob aminokyselin a lehce posouvá tvorbu svalových bílkovin. Pokud příjem energie zůstává v rovnováze a svalová vlákna jsou zatěžována, může dodatečný leucin a kasein podpořit nepatrně vyšší podíl svalové hmoty a vyšší klidový energetický výdej. V krevním oběhu laktóza a mléčný cukr vyvolávají uvolňování inzulinu, zatímco tuk a bílkoviny z mléka zpomalují vyprazdňování žaludku. Křivka hladiny glukózy po jídle je tak plošší než po nápoji složeném jen z cukru a rychlé výkyvy krevního cukru i inzulinového signálu během dne jsou méně výrazné.
Mění se i signály sytosti. Peptid YY a cholecystokinin, které se uvolňují ve střevě, když tam dorazí mléko, vstupují do hry s ghrelinem a leptinem a spoluurčují, jak sytě působí následující jídlo a za jak dlouho se znovu objeví pocit hladu. Po dlouhém období opakování se tento vzorec stává součástí toho, jak tělo reguluje příjem energie. Výsledný efekt ale silně závisí na celkovém příjmu kalorií, míře pohybu a na případné nesnášenlivosti laktózy nebo mléčných bílkovin.
