Маракуйя – это не переключатель, запускающий сжигание жира. Ни один фермент в этом фрукте не ускоряет напрямую липолиз и не повышает базовый уровень обмена веществ в клинически значимой степени. Ее растущая популярность в среде желающих похудеть связана с куда более прозаичными факторами: объемом, содержанием клетчатки и тем, насколько надолго она дает чувство сытости.

Благодаря высокому содержанию растворимых и нерастворимых пищевых волокон маракуйя замедляет опорожнение желудка и сглаживает подъем уровня глюкозы в крови после еды. Такое сочетание стабилизирует гормоны, регулирующие аппетит, в том числе грелин, и тем самым отодвигает возникновение тяги к перекусам. В рационе, где изменение количества жировой ткани определяется общей энергетической ценностью питания, этот эффект насыщения действует скорее как тихое, но постоянное влияние на ваш суточный «калорийный баланс», а не как метаболический обходной путь.

С точки зрения питательной ценности маракуйя обладает относительно низкой энергетической плотностью по сравнению со многими сладкими перекусами, которые она может заменить. В программах снижения веса она в основном играет роль товара-заменителя: помогает погасить тягу к сладкому так, чтобы продукты с высоким содержанием сахара и жира оставались на полке. Сам фрукт не отменяет законов термодинамики; он всего лишь немного смещает арифметику калорийного баланса в вашу пользу, по одному немного меньшему приему пищи за раз.