Испепеляющая жара делает ледяные напитки кажущимся идеальным решением, но организм часто восстанавливается быстрее от воды лишь слегка прохладной температуры в сочетании с электролитами. Причина кроется в базовой физиологии, а не в маркетинге или эстетике.

Очень холодная жидкость вызывает локальное сужение сосудов в пищеварительном тракте, уменьшая просвет кровеносных сосудов именно тогда, когда сердечно‑сосудистая система и без того испытывает перегрузку из‑за жары. Это замедляет опорожнение желудка и всасывание в кишечнике, откладывая момент, когда жидкость попадёт в кровоток и к коже для терморегуляции. Простая вода помогает, но при сильном потоотделении организм теряет натрий и калий, изменяется осмоляльность плазмы и возрастает риск гипонатриемии, если вы лишь разбавляете солевой состав крови, не восполняя соли.

Напиток умеренной температуры не вызывает такого сосудистого «шока», обеспечивая более устойчивый кровоток в органах брюшной полости и более быстрое поступление и воды, и электролитов. Натрий и глюкоза затем запускают совместный транспорт в тонком кишечнике — механизм, на котором основаны растворы для пероральной регидратации, эффективно восстанавливающие объём внеклеточной жидкости. Когда ионные градиенты восстановлены, организм может поддерживать потоотделение, стабилизировать артериальное давление и защищать температуру ядра тела — что гораздо важнее кратковременного холода от бутылки, набитой льдом.