Пасту из черного кунжута активно продвигают как простой способ вернуть волосам черный цвет. Биология рисует иную картину: цвет каждого волоса задается меланоцитами в волосяном фолликуле и генетическими программами, которые определяют, как долго эти клетки могут продолжать вырабатывать меланин. Когда этот клеточный механизм угасает, ни один отдельный продукт питания не может просто «включить» его снова.

На самом деле паста из черного кунжута представляет собой концентрированный источник липидов, белка и микроэлементов, таких как железо и витамин E. Эти вещества поддерживают общий обмен веществ и базовые энергетические потребности клеток волосяной матрицы, которые обеспечивают выработку кератина у основания стержня волоса. Достаточное поступление белка и постоянное снабжение организма незаменимыми жирными кислотами помогают предотвратить ломкость волос и их выпадение, связанное с дефицитом питания, но это совсем не одно и то же, что «перекрасить» седые пряди изнутри.

Седые волосы отражают снижение активности или потерю фолликулярных меланоцитов и тирозиназы — ключевого фермента в синтезе меланина. На этот процесс влияют возраст, наследственные варианты генов, связанных с пигментацией, а также окислительный стресс в микросреде волосяного фолликула. В редких случаях дефицита питательных веществ восполнение нехватки витамина B12 или микроэлементов может незначительно изменить внешний вид волос, но даже тогда эффект косвенный и ограниченный. Паста из черного кунжута может быть частью сбалансированного рациона, способствующего сохранению общего здоровья и хорошего состояния кожи головы, однако она не отменяет генетические и клеточные ограничения, которые определяют цвет волос у человека.