Миф о том, что манго само по себе обязательно вызывает акне, отходит на второй план по мере того, как исследования в области питания и дерматологии сходятся на другом объяснении. То, появятся ли у вас высыпания после десерта, в меньшей степени зависит от самого фрукта и в большей — от двух факторов: общей гликемической нагрузки приёма пищи и риска контактного дерматита от сока или млечного сока (латекса) манго на коже.

Когда десерт вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови и инсулина, это может влиять на выработку кожного сала и воспалительные пути, что хорошо описано при акне (угревой болезни). Этот эффект связан с общим содержанием углеводов и гликемическим индексом, а не исключительно с манго. Сочетание манго с продуктами, богатыми белком и жирами, такими как йогурт или орехи, снижает гликемическую нагрузку и смягчает инсулиновый ответ, при этом манго продолжает обеспечивать поступление каротиноидов и витамина C, поддерживающих защитный барьер кожи.

Другой механизм — контактная аллергия. Кожура и сок манго могут вызывать раздражающий или аллергический контактный дерматит у восприимчивых людей, особенно в области губ и щёк, и это покраснение или отёк нередко принимают за «высыпание». Избегание прямого контакта сока с кожей лица, аккуратная очистка плода от кожуры и выбор десертов с низким содержанием сахара дают более точную стратегию, чем полное исключение манго из меню десертов, и гораздо лучше согласуются с базовыми представлениями эндокринологии и иммунологии.