Небольшая горсть темного шоколада с фундуком перед едой делает то, что обычные шоколадные батончики почти никогда не обеспечивают: подает детскому организму сигнал притормозить, почувствовать сытость и перестать искать вредные перекусы.

Сочетание какао‑твердого остатка и фундука богато жирами, пищевыми волокнами и белком, поэтому оно медленнее продвигается по желудочно‑кишечному тракту и стимулирует ключевые гормоны насыщения, такие как холецистокинин и лептин. Эта комбинация сглаживает резкий подъем уровня глюкозы в крови после еды, который часто вызывают сладости, и уменьшает быстрый всплеск инсулина, из‑за которого детям вскоре снова хочется есть ультрапереработанные снеки.

По сравнению с молочным шоколадом или конфетами, где преобладает рафинированный сахар, темный шоколад с фундуком дает больше энергии на грамм и при этом вызывает более выраженное чувство наполнения желудка и замедленного его опорожнения. В результате гипоталамус в головном мозге получает более четкий сигнал о том, что энергии достаточно, и ребенок может сохранять базальный уровень обмена веществ, не входя в цикл «переел — потом резкий упадок». Если съесть такой шоколад незадолго до полноценного сбалансированного приема пищи, раннее насыщение, как правило, сокращает бессмысленные перекусы, а не вытесняет основные источники белка, микронутриентов и сложных углеводов, перераспределяя дневной калорийный «бюджет» от малополезного фастфуда в пользу структурированного питания.