Арбуз на тарелке каждый день на первый взгляд кажется безусловной пользой: высокая доля воды поддерживает гидратацию, а такие пигменты, как ликопин и бета-каротин, дают антиоксидантную защиту. Этот фрукт также содержит витамин C и некоторое количество калия, органично вписываясь в растительно ориентированный рацион, который до сих пор рекомендуют многие диетические руководства.

Однако тот же ломтик, который освежает в жару, приносит с собой и плотную «упаковку» свободных сахаров, которые организм перерабатывает почти так же, как любые другие быстрые углеводы. Когда порции незаметно увеличиваются, а суточное потребление сахара и так высокое, этот «полезный перекус» начинает вытеснять белок, полезные жиры и пищевые волокна, тихо меняя ваш привычный профиль макронутриентов. Итоговый эффект зависит гораздо меньше от самого арбуза и гораздо больше от того, уравновешена ли его сладость продуманной структурой основных приёмов пищи, которые по-прежнему защищают контроль уровня глюкозы в крови и сохраняют разнообразие рациона.

В этом смысле вопрос заключается не в том, «друг» арбуз или «враг», а в том, как приятная привычка может либо укреплять целостную архитектуру питания, либо постепенно размывать её изнутри.