На самом обычном завтраке миска домашнего йогурта рядом с жареным яйцом тихо переписывает привычный сценарий питания. Это повседневное, почти минималистичное на вид сочетание на самом деле дает в сжатом виде полноценный белок, хорошо усваиваемый кальций, витамины группы B и живые пробиотические культуры в одном приеме пищи.

Поскольку белок яйца содержит такой аминокислотный профиль, которого молочные продукты в одиночку полностью не обеспечивают, а ферментированное молоко изменяет скорость и характер переваривания лактозы и казеина, их комбинация может стать небольшим, но показательно иным подходом к тому, как организм обращается с белком. Жирово-белковая матрица яйца замедляет опорожнение желудка, а бактерии йогурта, регулирующие собственную микроэкологию кишечника, могут уменьшать легкий дискомфорт, который иногда сопровождает употребление обычного молока.

В результате получается прием пищи, который, будучи собранным всего из двух знакомых компонентов, действует как более цельная система, чем одинокий стакан молока, и побуждает заново задуматься о том, для чего на самом деле предназначен «простой» завтрак в отношении пользы для организма.