Фруктовый чай, продаваемый как полезный выбор, может оказаться троянским конём: высокий уровень сахара и кислот в сочетании с длительным настаиванием фруктов приводит к износу эмали и значительной сахарной нагрузке, что может превосходить вред от молочного чая, а реальная прибавка витамина С остаётся незначительной. Противоречие очевидно: казалось бы безобидная чашка может стать скрытой угрозой для зубов и питания.

Нагрузка сахаром: упакованные фруктовые чаи часто содержат добавленные подсластители и концентрированные фруктовые сиропы. В одной чашке может быть столько же граммов сахара, сколько в популярных молочных чаях. Длительное настаивание высвобождает из кусочков фруктов больше растворимых сахаров. Оральные бактерии перерабатывают этот сахар, повышая кислотность у поверхности зубов. Быстрый всплеск энергии, но долгосрочный риск кариеса. Потребители часто недооценивают частоту глотков и общий объём потребления.

Эрозия кислотой: фруктовые кислоты понижают pH в полости рта. Повторное воздействие размягчает эмаль и ускоряет её износ. Кислота в сочетании с механическим трением — питьё через соломинку не устраняет химический эффект. Путь повреждения похож на коррозию в открытой цепи: защитные слои истончаются и дают сбой. Может появиться чувствительность зубов и микрополости даже без видимых кариозных полостей. Частота воздействия важна так же, как и концентрация.

Воздействие фруктовой мякоти: кусочки фруктов остаются в чашке и во рту. Долго намокшая мякоть постоянно выделяет сахара и кислоты, словно фоновый процесс без тайм-аута. Прилипшие частицы удерживают сахар у эмали и в десневых щелях. Это создаёт локальные микросреды, где бактерии размножаются. Удаление остатков изо рта замедляется, если пить напиток в течение нескольких часов. В результате получается сконцентрированное, постоянное воздействие, а не отдельный приём пищи.

Миф о витамине С: фруктовый чай воспринимают как источник витаминов. На деле витамин С водорастворим и нестабилен; обработка, нагрев и хранение снижают его содержание. Разбавление и добавленные подсластители этого не компенсируют. Чистый прирост витамина на типичную порцию невелик и часто переоценивается по сравнению с цельными фруктами. Полагаться на такие напитки как на источник питательных веществ рискованно: это ведёт к недооценке вреда для зубов и игнорированию более надёжных пищевых источников.

Следующий этап: напитки 2.0 могут перейти на низкосахарные, с pH-буферной формулой и цифровую маркировку, показывающую содержание сахара и кислотность в каждой чашке. Перезапуск рецептур уже близок.