Лакто-ово вегетарианство означает отказ от мяса и рыбы при сохранении в рационе молочных продуктов и яиц. Это самый распространённый вид вегетарианского питания. Такой подход остаётся доступным и гибким: он позволяет сохранить привычные блюда, заменив мясо растительными белками и продуктами животного происхождения без мяса.

Ключевые ингредиенты включают молоко, йогурт, творог и сыр, яйца, бобовые (чечевица, фасоль), соевые продукты и тофу, цельнозерновые каши, овощи, фрукты, орехи и семена. Эти продукты обеспечивают основу для разнообразных блюд и позволяют получить белки, углеводы и жиры из разных источников.

При планировании важно учитывать питательные вещества: белок можно получить из яиц, молочных продуктов, бобовых и тофу; витамин B12 обычно присутствует в яйцах и молоке, но дозы могут варьироваться; стоит следить за железом, кальцием, омега‑3 и витамином D. По необходимости полезны обогащённые продукты или добавки. Рекомендуется консультироваться с врачом или диетологом при изменении рациона.

Простые идеи для повседневного меню: завтрак — йогурт с овсянкой и ягодами или омлет с овощами; обед — чечевичный суп или салат с фасолью и сыром; ужин — миска с киноа, тофу и запечёнными овощами. Перекусы — хумус с овощами, орехи, фрукты или творог.

Лакто-ово рацион остаётся удобным вариантом для тех, кто хочет снизить потребление мяса, не отказываясь от молочных продуктов и яиц. Он требует немного планирования, но даёт простор для простых и доступных блюд, которые легко вписать в повседневную жизнь.