Многих привлекает аромат свежесобжаренных кофейных зёрен. В новостном выпуске рассматривается, почему запах часто воспринимается как особенно приятный и возбуждающий аппетит. Авторы отмечают, что именно первые впечатления от аромата влияют на выбор напитка ещё до первого глотка.

Одной из характерных черт многих сортов являются шоколадные оттенки во вкусе и аромате. Эти нотки возникают в результате химических превращений во время обжарки и зависят от сорта зёрен и степени прожарки. Для потребителя шоколадные нюансы создают чувство насыщенности и знакомости.

Обжарка и способы приготовления напрямую формируют предпочтения. Более тёмная обжарка усиливает карамельные и шоколадные акценты, тогда как светлая подчёркивает фруктовые и кислинку. Методы заваривания также меняют восприятие аромата. Розничные продавцы и независимые обжарщики учитывают эти особенности при формировании ассортимента и рекомендаций покупателям.