Тако — это традиционное мексиканское блюдо, в основе которого лежит кукурузная или пшеничная тортилья, сложенная или свернутая вокруг начинки. Простая идея делает тако гибким: то же основное тесто служит платформой для самых разных вкусов.

Начинки могут быть разнообразны: жареное или тушёное мясо, рыба и морепродукты, бобовые, сыры, овощи и свежие соусы. Часто добавляют лайм, острый соус и зелень. Комбинации меняются по регионам и уличным точкам питания.

Благодаря простой форме и небольшому размеру, тако удобно есть руками. Это блюдо получилось популярным и внутри Мексики, и за её пределами — от домашней кухни до уличной еды и ресторанов.

Отличие от буррито в основном в размере и способе сворачивания: тако обычно меньше и может быть просто сложено, тогда как буррито чаще полностью завернут. В остальном ключевая идея остаётся прежней — простая тортилья и разнообразие начинок.