Джелато и мороженое внешне похожи, но различия важны для вкуса и ощущения во рту. Джелато родом из Италии; оно готовится на основе молока с меньшим содержанием сливок и жира. Традиционное мороженое чаще используют больше сливок и яичных желтков, что делает его густым и калорийным.

Ключевые технические отличия: джелато содержит меньше воздуха при взбивании, поэтому оно плотнее и более насыщенно вкусом. Его подают немного теплее, чем мороженое, поэтому аромат и текстура ощущаются ярче. Мороженое обычно холоднее и воздушнее, с более кремовой, «тяжёлой» текстурой из‑за высокой жирности.

Как выбрать: если вам важен чистый, яркий вкус и шелковистая плотная текстура — выбирайте джелато. Если предпочитаете насыщенную, кремовую сладость и холодную, лёгкую структуру — подойдёт классическое мороженое. Оба варианта хороши; выбор зависит от личных предпочтений и момента.