Повечето ванилови сладоледи на пазара не следват единна рецепта. Някои марки използват ванилов екстракт, други добавят ванилови шушулки, а трети залагат на синтетичен ванилин. Затова въпросът дали сладоледът съдържа „истинска“ ванилия няма еднозначен отговор.

Разликите зависят главно от рецептата и от производствените решения. Ваниловият екстракт и шушулките се смятат за натурални източници на аромат. Синтетичният ванилин е по-евтин и често се използва за намаляване на разходите, като осигурява подобен вкус, но не е от шушулка.

За потребителя най-лесният начин да провери е етикетът. Търсете думи като „ванилов екстракт“, „ванилови шушулки“, „натурална ванилия“ или „ванилин“. Ако на етикета пише само „ароматизатор“ или „ванилин“, вероятно става дума за синтетичен продукт.

Ако предпочитате натурална ванилия, изберете продукти с ясно посочени натурални съставки и потърсете марки, които детайлно описват произхода на ароматите. Това ще ви помогне да направите по-информиран избор при покупка.