Най-важното при избора на канталупа е да се доверите на сетивата си. Добре узрял плод има сладък аромат около дръжката, леко мека кора на допир, равномерен златист или кремав цвят и тежи повече, отколкото изглежда. С тези четири признака ще избегнете недозрели или презрели пъпеши и ще вземете сочен плод за семейната трапеза.

Мирисът е най-сигурният индикатор: когато доближите канталупата до носа, трябва да усещате приятна, сладка нотка. Текстурата означава леко поддаване при натиск на местото срещу дръжката, но не меки петна. Цветът на кората трябва да е равномерен — избягвайте силно зелени участъци. Теглото подсказва колко сок съдържа плодът — тежкият за размера плод обикновено е по-сочен.

При покупка проверявайте за вдлъбнатини, спуквания или мухъла около дръжката; такива дефекти намаляват качеството. Ако имате възможност, повдигнете няколко плода и сравнете тежестта. Не разчитайте само на външен вид — мирисът и допирът често казват повече.

Кратки съвети за съхранение: цели, узрели канталупи се държат в хладно и проветриво място; нарязан плод се покрива и се прибира в хладилник, за да запази аромата и текстурата. След разрязване консервирайте плода в плътно затворен съд и го използвайте в рамките на няколко дни, за да се насладите на най-добрия вкус.