Главная идея проста: правильная подготовка и хранение продлевают свежесть фруктового салата примерно до недели. Ключевые приёмы несложны и доступны в любой кухне.

Первое правило — выбирать плотные фрукты. Яблоки, груши и виноград держат форму лучше, чем очень мягкие ягоды или бананы. Мягкие сорта лучше ограничить или добавлять непосредственно перед подачей.

Второй приём — лёгкая обработка. Порезанные фрукты можно слегка сбрызнуть соком цитрусовых, это замедляет потемнение и сохраняет вкус. Также важно сливать лишний сок, чтобы салат не стал водянистым.

Наконец, правильное хранение. Поместите салат в герметичный контейнер и положите внутрь лист бумаги или бумажное полотенце для впитывания влаги. Хранение в прохладном месте без доступа воздуха сохраняет текстуру и аромат.