Местни кухни и заведения започнаха да предлагат пелмени с зелени кори, изработени от зеленчуци. Тази нова вариация се отличава с по-наситен зелен цвят и различна визия от традиционните пелмени.

Корите се приготвят чрез добавяне на зеленчукови пюрета или сокове в тестото, което придава както цвят, така и допълнителна растителна съставка. Ястието остава познатото пълнене, но с по-видим акцент върху зеленчуците в самата кора.

Пелмените с зелени кори се позиционират като опция за предпочитане от хора, които търсят повече зеленчуци в менюто без да се отказват от любимите си вкусове. Те предлагат визуално привлекателна алтернатива и възможност за по-разнообразно хранене.

Представители на заведения посочват, че подобни рецепти привличат вниманието на клиентите и подпомагат избора на по-здравословни блюда. Жителите реагират позитивно на новия вид пелмени, оценявайки както външния вид, така и идеята за повече зеленчуци в порцията.