Много местни клиенти предпочитат пържени зеленчуци, които често се допълват със сосове за по-наситен вкус. Сред предпочитаните добавки доматеният сос е сред най-разпространените, но употребата на сосове варира според личния вкус и заведението.

В малки кръчми и квартални заведения собствениците и готвачите обясняват, че сосовете помагат да се подчертаят ароматите, особено при по-прости ястия. Сервираният сос е лесен начин да се придаде характер на ястието без сложни техники.

За да запазят баланса между вкус и здраве, готвачите избират пресни зеленчуци и внимателно дозирани подправки. Краткото пържене и умереното количество мазнина също са сред практиките, които запазват текстурата и хранителните вещества.

Потребителите предпочитат ястия, които съчетават добър вкус и мисъл за здравето. Местните съветват да се търсят пресни продукти и да се следи количеството сос, за да се наслади на ястието без излишности.