Основното правило е да съобразите начина на съхранение със степента на зрялост. Недозрелите домати остават на стайна температура, където могат да узреят естествено. Зрелите домати се охлаждат кратко, за да се забави развалянето, но хладилникът не е решение за дълъг срок.

Недозрелите плодове запазват най-добър вкус и текстура извън хладилника. Поставяйте ги на проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина. Редовно преглеждайте и отделяйте узрелите, за да не ускоряват поредността.

Зрелите домати омекват бързо и могат да се повредят. Краткото охлаждане забавя процесите на влошаване и ви дава време за консумация. Продължително съхранение в хладилника може да промени аромата и текстурата.

За дълготрайно запазване използвайте замразяване, консервиране в буркани, сушене или съхранение в масло/зехтин. Всеки метод носи различен вкус и приложимост — от сосове и супи до сушени парченца за салати.

Тези подходи са удобни за бързи вегетариански закуски — печени домати, разядки или салати, приготвени с вече съхранени плодове. Планирането и правилното съхранение спестяват време и намаляват хранителните отпадъци.