Макароните са известни с разнообразието от вкусове и фината си текстура. Сред предпочитаните варианти са ванилия, шоколад, лешник, кафе, лимон, малина, лавандула и фъстък. Всеки вкус може да се комбинира с подходящ пълнеж — ганаш за шоколад, крем с аромат на ванилия или плодово желе за свежест. Вкусът зависи от качеството на съставките и точността при приготвянето.

За опростена домашна рецепта са необходими белтъци, захар, пудра захар и бадемово брашно. Смесете сухите съставки, добавете внимателно разбитите белтъци и оформете кръгчета върху хартия за печене. Печете при умерена температура до образуване на характерната „муцка“. За пълнеж използвайте ганаш, маслен крем или плодово пюре. Малки промени в ароматите — екстракт, настъргана кора или натурално пюре — дават нови варианти.

Практични съвети: работете с точни мерки, охладете корпусите преди пълнене и съхранявайте макароните в хладилник в херметична кутия. За по-здравословен вариант намалете захарта, изберете по-леки кремове или плодови пълнежи и контролирайте порциите. Сервирайте с чай или кафе и експериментирайте с комбинации, докато намерите любимия си баланс между вкус и умереност.