Готовить мороженое дома проще, чем кажется. В основе процесса — кремовая основа, немного сахара и правильное замораживание. Такой десерт получается свежим и безопасным, а рецепты легко адаптировать под доступные продукты.

Существуют два основных подхода: без мороженицы и с помощью кухонной техники. Для простого варианта достаточно взбитых сливок и сгущённого молока, которые замораживают, периодически перемешивая. Для классического пломбира готовят заварной крем на основе молока и яиц, затем охлаждают и взбивают в мороженице или блендере.

Базовые ингредиенты — сливки, молоко, сахар и ваниль. Для разнообразия добавляют какао, фруктовое пюре, орехи, печенье или карамель. Фрукты перед добавлением лучше немного уварить или протереть, чтобы текстура была однородной.

Хранение требует простоты: используйте герметичную посуду и ставьте мороженое в самую холодную зону морозильной камеры. Перед подачей дайте ему немного оттаять при комнатной температуре, чтобы легче было формы ложкой. Избегайте многократной разморозки и повторной заморозки.

Экспериментируйте с пропорциями и вкусами, соблюдайте чистоту при приготовлении и хранении. Домашнее мороженое — быстрый способ порадовать семью и гостей свежим десертом.