Главный вывод: классический «кофейный» кекс чаще обозначает десерт, который подают вместе с чашкой кофе, а не десерт, приготовленный на основе заварного напитка.

Внешне это обычно мягкий бисквит с хрустящей крошкой сверху. В рецептах преобладают мука, сахар, масло, яйца и пряности, например корица. Такой набор даёт сладкий вкус и текстуру, хорошо сочетающиеся с кофе.

В то же время некоторые кондитеры и домашние рецепты действительно включают растворимый кофе или эспрессо для усиления аромата. Это модификация, направленная на выраженный кофейный вкус, но она не обязательна для классической версии.

Если важно, содержится ли в кексе кофе, лучше уточнить состав при покупке или спросить рецепт у хозяев. Так вы точно будете знать, получаете ли просто десерт к чашке кофе или десерт, настоянный на кофе.