В Москве, в кулинарной студии «Вкусные традиции», шеф-повар Елена Смирнова поделилась секретами приготовления шифонового бисквита — популярного десерта с характерным отверстием в центре. По словам эксперта, эта особенность связана с использованием трубчатой формы, которая обеспечивает равномерное пропекание теста и сохранение его воздушной структуры.

Исторически шифоновый бисквит появился в США, где кондитеры искали способ создать легкий и нежный десерт. Отверстие в центре помогает теплу проникать внутрь, предотвращая недопекание и обеспечивая идеальную текстуру. Эксперт отмечает, что такая конструкция формы также облегчает процесс извлечения готового изделия без повреждений.

Современные кондитеры и любители сладкого ценят шифон за его воздушность и изящный внешний вид. Как отмечает кулинарный критик Дмитрий Иванов, «отверстие в центре — не просто технический элемент, а часть эстетики и символ мастерства, который делает десерт уникальным и запоминающимся».

Таким образом, отверстие в центре шифонового бисквита — результат технологических инноваций и эстетических предпочтений, которые вместе создают неповторимый вкус и внешний вид этого десерта, актуального и востребованного в современной гастрономии.