В Москве на международной конференции по пищевым технологиям группа ведущих специалистов представила новые методы приготовления кофе, которые не только усиливают его вкусовые характеристики, но и повышают полезные свойства напитка.

По словам доктора Натальи Ивановой из Института питания РАН, использование определённых температурных режимов и способов экстракции позволяет сохранить антиоксиданты и минимизировать вредные вещества, что делает кофе не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Исследования, проведённые совместно с Московским университетом, подтвердили, что правильная техника заваривания способствует улучшению аромата и снижению уровня кислотности, что особенно важно для людей с чувствительным желудком.

Эксперты подчёркивают, что эти инновации совпадают с растущим мировым трендом на здоровое питание и осознанное потребление, что делает данные открытия крайне актуальными для современного общества.

«Мы стоим на пороге новой эры в культуре потребления кофе, где качество и польза идут рука об руку», — отметил в своём выступлении профессор Алексей Петров, подчеркнув важность дальнейших исследований в этой области.