В Москве ведущие аналитики компании «ФудМаркет Инсайт» представили результаты исследования, выявившие пять неожиданных трендов, кардинально меняющих мировой рынок завтраков. Эти тенденции отражают новые потребительские предпочтения и технологические инновации, которые влияют на производство и сбыт продуктов.

Первый тренд — стремительный рост спроса на здоровые и функциональные завтраки, обогащённые витаминами и пробиотиками. По словам эксперта Ирины Ковалевой, «потребители всё больше ориентируются на пользу и натуральность, что заставляет производителей пересматривать рецептуры».

Второй важный аспект — инновации в упаковке, направленные на улучшение сохранности продуктов и удобство использования. Новые биоразлагаемые материалы и умные упаковки с индикаторами свежести уже внедряются на рынках Европы и Азии.

Третий тренд связан с цифровизацией: онлайн-платформы и приложения для персонализации завтраков набирают популярность, позволяя клиентам выбирать продукты по индивидуальным параметрам здоровья и вкуса.

Четвёртый и пятый тренды касаются устойчивого развития и глобализации вкусов. Производители всё активнее используют экологичные методы и расширяют ассортимент, включая экзотические ингредиенты, что отражает растущую глобальную взаимосвязанность рынков.

Таким образом, рынок завтраков переживает глубокие трансформации, вызванные сочетанием технологических инноваций и изменением потребительских ценностей. По мнению аналитиков, эти изменения откроют новые возможности для бизнеса и улучшат качество питания во всём мире.