В столице Эфиопии, Аддис-Абебе, эксперты в области гастрономии и культурологии совместно представили обзор четырёх лучших блюд национальной кухни, которые отражают богатство и разнообразие местных вкусов. Это событие привлекло внимание международных СМИ и кулинарных специалистов, стремящихся понять уникальные кулинарные традиции региона.

Первое блюдо — инжера, традиционный кислый блин из ферментированной тефовой муки, который служит основой для подачи других блюд. Второе — доро ват, острое куриное рагу, приправленное бербере, смесью специй, определяющей вкус эфиопской кухни.

Третье — китфо, сырое мясо, приправленное специями и маслом нитера кибе, а четвёртое — широ, густое пюре из молотого гороха с пряностями. Все эти блюда объединяет использование натуральных и местных ингредиентов, что подчеркивает связь кухни с природой и историей страны.

По мнению профессора Мариама Абебе, специалиста по этнокулинарии, «эти блюда не только насыщают, но и рассказывают историю народа, его традиций и образа жизни». В условиях растущего интереса к аутентичной кухне, сохранение таких рецептов приобретает особую актуальность.

Эксперты отмечают, что популяризация эфиопской кухни на международной арене способствует укреплению культурных связей и развитию гастрономического туризма, что важно для экономики страны и повышения её имиджа в мире.