В Москве группа исследователей из Института пищевых технологий разработала инновационные методы, позволяющие сохранять мороженое холодным и освежающим в жаркие летние дни без использования льда и холодильников. Эти методы включают применение натуральных термоизоляционных материалов и специальных упаковок, которые значительно замедляют процесс таяния.

По словам доктора Елены Смирновой, ведущего эксперта проекта, такие технологии не только удобны в повседневной жизни, но и способствуют сохранению полезных свойств продуктов, что особенно важно для потребителей, заботящихся о здоровье и предпочитающих натуральные напитки и десерты.

Кроме того, исследование подчеркивает актуальность данных решений в условиях глобального потепления и растущего спроса на экологичные и энергоэффективные способы хранения продуктов. Местные производители уже проявляют интерес к внедрению этих инноваций в коммерческое производство.

Эксперты отмечают, что применение таких креативных подходов позволит не только улучшить качество летних холодных десертов, но и снизить зависимость от электроэнергии и льда, что имеет важное значение для устойчивого развития и сохранения природных ресурсов.