В Лондоне кулинары и диетологи выявили растущую глобальную тенденцию к использованию заменителей сливок, которые соответствуют диетическим моделям, учитывающим здоровье. Поскольку потребители ищут альтернативу тяжелым сливкам из-за опасений по поводу насыщенных жиров и калорийности, появились новые варианты, предлагающие сопоставимую текстуру и вкус без ущерба для здоровья.

Среди наиболее заметных заменителей - кремы растительного происхождения, полученные из миндаля, овса и сои, которые обеспечивают более низкий жировой профиль и необходимые питательные вещества. Диетолог доктор. Эмили Уотсон из Британской диетической ассоциации заявляет: "Эти альтернативы не только сокращают потребление насыщенных жиров, но также вводят полезные волокна и витамины, поддерживая общее состояние сердечно-сосудистой системы.'

Всплеск спроса также поддерживается аналитикой рынка от Global Foods Insights, что указывает на 40-процентный рост продаж кремовых продуктов растительного происхождения в крупных городских центрах Европы и Северной Америки. Это отражает изменение мышления потребителей в сторону функциональных продуктов питания, которые дополняют как вкус, так и здоровье.

Шеф-повара в лондонских элитных ресторанах начали использовать такие заменители, как кокосовый крем и крем из кешью, внедряя традиционные рецепты, сохраняя при этом кулинарную целостность. Это движение свидетельствует о более широких изменениях в гастрономических подходах, подчеркивая устойчивость и благополучие, не жертвуя при этом вкусом.

Благодаря накоплению научных данных, подчеркивающих риски чрезмерного содержания насыщенных жиров в жирных сливках, агентства общественного здравоохранения теперь рекомендуют умеренное потребление. Наличие и одобрение эффективных заменителей крема обеспечивают практический путь к более здоровому питанию в глобальном масштабе.