В последние годы мировой рынок натуральных подсластителей значительно расширился: мед занимает видное место в качестве предпочтительного выбора. Мед, происходящий с пасек в таких регионах, как Новая Зеландия и Испания, набирает популярность среди потребителей, ищущих более здоровую альтернативу рафинированному сахару.

Исследователи из Международного института пищевых наук в Женеве подчеркивают уникальное сочетание питательных свойств меда, включая антиоксиданты и антибактериальные свойства, которые способствуют его растущей популярности. 'Мед - это не только подсластитель, но и функциональная пища с множеством преимуществ для здоровья", - утверждает доктор. Кэролайн Мейер, ведущий ученый-диетолог.

Кроме того, устойчивая практика пчеловодства привлекла повышенное внимание по мере усиления экологических проблем. Производители в США и Европе внедряют экологически чистые методы, обеспечивающие сохранение популяции пчел, что имеет решающее значение как для сельского хозяйства, так и для биоразнообразия.

Отраслевые аналитики прогнозируют, что спрос на мед будет продолжать расти, поскольку потребители отдают приоритет ингредиентам с чистой маркировкой и продуктам, ориентированным на здоровье. Эта тенденция согласуется с более широкими сдвигами в сторону потребления натуральных и органических продуктов питания, подчеркивая значение меда в глобальных продовольственных системах.

По мере развития динамики рынка заинтересованные стороны, от пиаристов до розничных продавцов, сотрудничают, чтобы повысить прозрачность цепочки поставок и информировать потребителей о подлинном происхождении и преимуществах меда, укрепляя доверие и способствуя устойчивому росту.