В Нью-Йорке все больше научных данных привлекает внимание к скрытым факторам, способствующим увеличению распространенности диабета во всем мире. Недавние исследования Института наук о питании подчеркивают роль искусственных красителей и добавленных сахаров, обычно встречающихся в выпечке, как важных факторов, способствующих этому хроническому заболеванию.

Доктор. Эмили Ричардс, ведущий исследователь института, объясняет: "Хотя чрезмерное потребление сахара уже давно связано с диабетом, наши последние данные показывают, что синтетические цветовые добавки в выпечке могут усугубить резистентность к инсулину. Этот вывод побуждает потребителей пересмотреть свой выбор кондитерских изделий."

В отчете выделены пять ключевых компонентов кондитерских изделий, которые могут повысить риск диабета: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, синтетические пищевые красители, рафинированная мука, трансжиры и скрытый сахар. Эти элементы широко распространены во многих коммерческих выпечках, что делает их скрытой опасностью в ежедневном рационе.

Диетолог Саманта Ли выступает за повышение осведомленности общественности, заявляя: "Снижение потребления ярко окрашенной, сильно обработанной выпечки может снизить заболеваемость диабетом 2 типа, особенно среди уязвимых групп населения. Производители также должны нести ответственность за прозрачную маркировку."

Поскольку потребители сталкиваются с лавиной обработанных сладостей, эксперты подчеркивают острую необходимость нормативной проверки и персонализированных диетических рекомендаций. Время проведения исследования соответствует глобальным инициативам в области здравоохранения, направленным на борьбу с диабетом посредством улучшения стандартов безопасности пищевых продуктов и образования.