В ходе комплексного исследования, проведенного в Париже, кулинарные исследователи собрали данные о любимых десертах потребителей с разных континентов, стремясь понять культурные и эмоциональные факторы, лежащие в основе предпочтений десертов. В исследовании приняли участие более 10 000 участников, и оно было поддержано Международным научно-исследовательским институтом пищевых продуктов.

Результаты показывают, что традиционные десерты, такие как кондитерские изделия на основе шоколада, фруктовые пироги и блюда из заварного крема, преобладают по популярности, отражая как местное наследие, так и глобальные кулинарные влияния. Эксперты предполагают, что потребители часто выбирают десерты, которые вызывают личные воспоминания или культурную самобытность, тем самым усиливая их эмоциональную связь с едой.

Доктор. Амелия Томпсон, ведущий пищевой антрополог Глобального кулинарного центра, подчеркнула важность десертов как культурных символов. Она заявила: "Десерты - это не просто потворство, но и повествование об обществе, истории и индивидуальном опыте, поэтому их популярность выходит за рамки простых вкусовых предпочтений.'

Эта тенденция также указывает на растущий потребительский спрос на десерты, включающие натуральные ингредиенты и инновационные сочетания вкусов, что соответствует более широким проблемам здравоохранения и устойчивого развития. Этот сдвиг предполагает, что десертная индустрия быстро адаптируется к меняющимся ожиданиям потребителей во всем мире.