В Шанхае ведущие диетологи недавно подтвердили статус тофу как ключевого ингредиента китайской кухни с замечательной пользой для здоровья. По словам д-ра. Мэй Лин из Шанхайского института питания, тофу не только обогащает блюда своим нежным вкусом и текстурой, но и играет жизненно важную роль в поддержании здоровья.

Тофу, полученный из соевых бобов, является отличным источником высококачественного растительного белка и богат изофлавонами—соединениями, известными своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти питательные вещества вносят значительный вклад в здоровье сердечно-сосудистой системы и контроль веса, что делает тофу предпочтительным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье.

Помимо своих питательных преимуществ, кулинарная универсальность тофу позволяет интегрировать его в широкий спектр традиционных и современных китайских блюд. Эксперты предполагают, что его широкое включение в ежедневное питание может улучшить качество питания, одновременно способствуя долголетию, в соответствии с принципами традиционной китайской лекарственной терапии.

Растущий глобальный энтузиазм по поводу растительных рационов еще больше подчеркивает растущую известность тофу за пределами Китая. Доктор. Мэй Лин прокомментировала: "Поскольку все больше потребителей ищут функциональные продукты, поддерживающие целостное здоровье, тофу выделяется как вечный ингредиент, соединяющий культуру, кухню и здоровье.' Эта тенденция находит сильный отклик на фоне сегодняшних изменений образа жизни, ориентированных на здоровье, ставя тофу на передний план питательного питания.