В Нью-Йорке спрос на жареную пищу, включающую широкий спектр закусок и выпечки, резко возрос на фоне меняющихся вкусов потребителей. Аналитики рынка из Научно-исследовательского института пищевой промышленности сообщают о стабильном росте продаж в городских центрах в годовом исчислении, объясняя рост удобством и вкусовой привлекательностью.

Жареные продукты, такие как пончики, чуррос и закуски, полученные из темпуры, очаровали разнообразную демографию, объединив традиционные рецепты с инновационными кулинарными методами. Несмотря на свою популярность, эксперты в области здравоохранения, в том числе доктор. Лиза Томпсон из Национального совета по питанию предупреждает о чрезмерном потреблении из-за связи с сердечно-сосудистыми рисками и ожирением.

Кулинарный историк Марк Дьюи подчеркивает непреходящее культурное значение жареной выпечки, отмечая ее роль в праздниках и культуре уличной еды во всем мире. Эта двойственность представляет собой сложную задачу для обмена сообщениями в области общественного здравоохранения, которая должна сбалансировать понимание культурной кухни и пропаганду более здорового питания.

Последние тенденции указывают на рост альтернативных методов жарки с использованием растительных масел и технологий жарки на воздухе, направленных на снижение содержания вредных жиров без ущерба для вкуса. Лидеры отрасли выступают за инновации, чтобы привести удовлетворенность потребителей в соответствие с ответственностью за питание, что сигнализирует о фазе трансформации рынков жареных закусок во всем мире.