В обширном глобальном обзоре, проведенном в Женеве, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) подчеркнула растущую опасность, связанную с загрязненными и фальсифицированными пищевыми продуктами. Рост случаев заболеваний пищевого происхождения связан с неправильным обращением с пищевыми продуктами, включая фрукты, овощи и обработанные товары.

По словам д-ра. Хелен Картер, ведущий эксперт ВОЗ по безопасности пищевых продуктов, Химические добавки часто превышают безопасные пределы, в то время как микробное загрязнение остается постоянной угрозой. Эти факторы в совокупности ставят под угрозу здоровье потребителей и требуют срочного внимания.' В докладе подчеркивается необходимость совершенствования систем мониторинга и более строгого соблюдения гигиенических стандартов во всех цепочках поставок продуктов питания.

Мошенничество с пищевыми продуктами и неправильное использование консервантов считаются ключевыми факторами этих рисков. Недавние вспышки пищевых отравлений во многих странах вызвали тревогу: непропорционально сильно пострадали уязвимые группы населения, такие как дети и пожилые люди. Властям во всем мире настоятельно рекомендуется уделять приоритетное внимание аудиту безопасности и кампаниям по просвещению общественности.

Потребителям рекомендуется сохранять осторожность, проверяя происхождение продукции и выступая за прозрачную маркировку для снижения рисков. По мере расширения глобальных продовольственных сетей поддержание строгой нормативно-правовой базы и продвижение научных исследований пищевых опасностей становятся императивными шагами по защите здоровья и благополучия.