В Париже известные кулинары подчеркнули растущую тенденцию среди домашних пекарей, стремящихся усовершенствовать ремесло приготовления круассанов с нуля. Это возрождение вызвано растущим стремлением потребителей к аутентичной, высококачественной выпечке в сочетании с глобальными тенденциями карантина, поощряющими домашнее приготовление.

По словам Пьера Ламбера, кондитера Le Croissant Artisan, для достижения идеального слоеного теста требуется точность наложения масла и теста, а также контролируемое время ферментации. "Качество сливочного масла и муки фундаментально влияет на конечную шелушение", - объясняет Ламберт, подчеркивая, что происхождение ингредиентов имеет решающее значение.

Данные исследований Французского института выпечки показывают резкий рост продаж ингредиентов для выпечки, соответствующих рецептам круассанов, что отражает повышенный интерес. Это явление иллюстрирует более широкое движение к тому, чтобы кустарное приготовление пищи стало основным продуктом питания на домашних кухнях во всем мире.

В редакционном плане эта тенденция означает значимый сдвиг в поведении потребителей: от потребления предметов массового производства к оценке мастерства и традиций. Поскольку потребители ищут сенсорного удовлетворения и эмоциональной связи посредством выпечки, круассаны становятся символом кулинарного наследия в доме.

Эксперты рекомендуют новичкам сосредоточиться на времени отдыха теста и точной технике скручивания, чтобы воспроизвести классические слои. Поскольку домашние круассаны продолжают очаровывать любителей еды, это ремесло предлагает не только гастрономическое удовольствие, но и тактильное знакомство с историей культуры.