В Нью-Йорке в последнее время наблюдается замечательная тенденция в потреблении кофе, поскольку этот напиток продолжает доминировать на мировых рынках. Согласно данным, опубликованным Международной организацией кофе и лидерами отрасли, пять видов кофе в настоящее время привлекают большую часть потребительского интереса во всем мире.

На первом месте среди них - классический эспрессо, почитаемый за концентрированный колорит и культурное наследие. Следом идут латте и капучино, оба из которых сочетают в себе эспрессо с различной текстурой молока, что привлекает широкую аудиторию, ищущую гладкие, но надежные вкусовые характеристики.

Популярность Americano также резко возросла, особенно среди потребителей, предпочитающих более мягкий кофе, который сохраняет смелость эспрессо, но предлагает больший объем для глотка. Наконец, холодный кофе привлекает более молодую демографию из-за его менее кислого вкуса и освежающей природы.

Доктор. Марк Томпсон, известный аналитик кофейной индустрии из Научно-исследовательского института напитков, отмечает: Разнообразие стилей кофе отражает меняющиеся предпочтения потребителей. Такое разнообразие позволяет отрасли привлекать широкий круг культурных и демографических групп.' Эта тенденция означает нечто большее, чем просто выбор напитков; он воплощает образ жизни и идентичность во всем мире.

Такое развитие кофейной культуры согласуется с более широкими потребительскими тенденциями, отдающими предпочтение экспериментальным и кустарным вариантам еды и напитков. Поскольку эти типы приобретают известность как в кафе, так и в домашних условиях, рынок кофе намерен сохранить устойчивую траекторию роста в обозримом будущем.