В Париже известные производители кондитерских изделий стали свидетелями заметного возрождения классической нуги в мировом секторе закусок. Такие компании, как Les Treize и Confiserie du Roy, используют многовековые рецепты, чтобы привлечь внимание современных потребителей, подчеркивая аутентичный вкус кондитерских изделий в сочетании с ремесленным мастерством.

Отраслевой анализ, проведенный Международной ассоциацией закусок, показывает, что продажи классической нуги во всем мире выросли на 15 процентов, чему способствовало растущее предпочтение потребителей закусок, которые вызывают ностальгию, но соответствуют современному диетическому образу жизни. "Баланс традиций и инноваций в нуге создает эмоциональную связь, которой не хватает многим другим закускам", - объясняет эксперт пищевой промышленности доктор. Марианна Дюбуа.

Эксперты считают, что привлекательность нуги выходит за рамки вкуса, стимулируя интерес к культурному наследию во времена глобальной неопределенности. Его упаковка часто отражает историческую эстетику, повышая визуальную привлекательность и потенциал повествования. Эта тенденция согласуется с более широкими движениями, отдающими предпочтение аутентичному продукту питания, а не альтернативам массового производства.

Поскольку рынок закусок становится все более насыщенным, сочетание истории, качественных ингредиентов и сенсорного богатства классического нуги эффективно отличает его. Это кондитерское изделие также набирает обороты на развивающихся рынках, включая Северную Америку и Восточную Азию, что предполагает многообещающую траекторию в будущем.

Маркетинговые стратеги рекомендуют брендам подчеркивать наследие нуги, адаптируясь к текущим проблемам потребителей, таким как прозрачность ингредиентов и контроль порций. Развивающийся ландшафт закусок требует такой двойственности—уважения к традициям в сочетании с современной актуальностью— для обеспечения долгосрочной лояльности потребителей.