В Лондоне группа нейробиологов и генетиков опубликовала новые результаты, проливающие свет на то, почему некоторые люди отдают предпочтение сладкой пище сильнее, чем другие. Исследование сосредоточено на взаимодействии генетики, путей вознаграждения мозга и влияний окружающей среды, которые в совокупности формируют сладкие вкусовые предпочтения.

Ведущий исследователь доктор. Эмма Кларк объясняет, что более высокая концентрация определенных генов вкусовых рецепторов может повысить чувствительность к сладости. Кроме того, сахар активирует высвобождение дофамина в центрах вознаграждения мозга, создавая приятные ощущения, которые могут усилить стремление к сладким вещам.

Факторы окружающей среды, такие как ранние пищевые привычки и культурное воздействие, также существенно влияют на развитие сладких предпочтений. Команда предупреждает, что с глобальным увеличением доступности и потребления сахара понимание этих механизмов имеет жизненно важное значение для решения проблем общественного здравоохранения, связанных с заболеваниями, вызванными питанием.

Это исследование не только способствует научному пониманию вкусовых предпочтений, но и подчеркивает важность персонализированного руководства по питанию. Эксперты выступают за стратегии, учитывающие индивидуальные биологические предрасположенности для улучшения результатов питания и снижения чрезмерных рисков потребления сахара.