В Нью-Йорке мировая пищевая промышленность выделила блиновые смеси и кексы как новых лидеров в инновациях в области потребительских упакованных товаров. Согласно недавнему отчету FoodInsight International, этот сегмент пережил беспрецедентный рост, вызванный развитием потребительских предпочтений в пользу удобства, изысканности вкуса и осведомленности о здоровье.

Ведущие производители, такие как MorningGrain Foods и SweetRise Brands, выпустили новые смеси для блинов, включающие древние зерна и натуральные подсластители, а производители кексов внедряют инновации в области ингредиентов растительного происхождения, чтобы удовлетворить потребности веганской аудитории. Эта тенденция отражает более широкий сдвиг в сторону хлебобулочных изделий с улучшенным питанием.

Доктор. Хелен Майер, специалист по пищевым наукам в Институте кулинарных исследований, отметила: Потребители теперь требуют большего, чем просто базовые вкусовые профили, если они ищут продукты, соответствующие ценностям здоровья и устойчивого развития. Это побудило производителей переформулировать свои смеси с органическими и не-ГМО компонентами, отвечающими ожиданиям рынка и нормативным стандартам.'

Кроме того, инициативы по экологической устойчивости побудили компании сократить количество упаковочных отходов, используя биоразлагаемые материалы, которые нравятся экологически сознательным покупателям. Розничные торговцы сообщают, что товары, отмеченные сертификатами устойчивого развития, имеют более высокие показатели оборота полок, что подчеркивает коммерческое воздействие этического потребительства.

Отраслевые аналитики прогнозируют дальнейшее расширение этой категории по мере усиления инноваций и вовлечения потребителей. Сосредоточив внимание на премиальном качестве и разнообразных предложениях, блины и кексы сохранят свою динамику, переопределяя категории завтраков и закусок по всему миру.