New York City—В свете растущих глобальных проблем здравоохранения новый отчет Института диетологии подчеркивает исключительную важность потребления овощей. Доклад, который возглавляет д-р. Эмили Харпер подчеркивает, как овощи содержат необходимые витамины, минералы и пищевые волокна, которые имеют решающее значение для поддержания функций организма и защиты от болезней.

По словам д-ра. Харпер: "Овощи - это источник микроэлементов, которых часто не хватает в стандартных диетах. Их богатое содержание антиоксидантов, витаминов А и С, а также фолиевой кислоты в значительной степени способствует снижению рисков, связанных с болезнями сердца, диабетом и некоторыми видами рака." Это утверждение согласуется с растущими данными в области эпидемиологии питания, усиливая призыв к увеличению потребления овощей во всем мире.

В докладе также обращается внимание на тенденцию к росту растительного рациона, в котором овощи являются основными источниками питательных веществ. Эксперты считают, что этот сдвиг поддерживает не только личное здоровье, но и экологическую устойчивость. Доктор. Харпер отмечает: "Ежедневное включение большего количества овощей - это простое, но глубокое изменение образа жизни, которое приносит пользу как отдельным людям, так и сообществам."

Поскольку городской образ жизни часто пропагандирует обработанные и полуфабрикаты, кампания направлена на просвещение общественности по вопросам растительного питания, поощряя разнообразный и красочный выбор для максимизации результатов для здоровья. Институт диетологии намерен сотрудничать с медицинскими работниками для интеграции рекомендаций, ориентированных на овощи, в обычные диетические рекомендации.