В Нью-Йорке известный историк кулинарии доктор. Эмили Сондерс вновь привлекла внимание к увлекательной истории мороженого, десерта, которым наслаждаются во всем мире благодаря его освежающему вкусу и универсальности. По словам д-ра. Сондерс, разработка мороженого отражает многовековой межкультурный обмен и технологический прогресс, изначально вдохновленный древними методами охлаждения подслащенных смесей с использованием снега и соли.

Путь от ранних замороженных угощений к сегодняшним разнообразным вкусам и форматам иллюстрирует превращение мороженого в нечто большее, чем просто десерт или напиток. Его популярность в последнее время резко возросла на фоне растущего спроса на инновационные десерты на мировых продовольственных рынках, вызванного воздействием социальных сетей и меняющимися потребительскими предпочтениями.

Эксперты подчеркивают, что непреходящая привлекательность мороженого заключается не только в его вкусности, но и в его роли комфортной еды в трудные времена, что делает его пронзительным символом как в историческом, так и в современном контексте. Недавние исследования Института кулинарных тенденций в Лондоне подтверждают значительный рост кустарного производства мороженого во всем мире, подчеркивая его статус культурного и экономического центра.

Поскольку потребители все чаще ищут уникальные комбинации и премиальное качество, индустрия мороженого продолжает динамично развиваться. Размышляя об этом явлении, д-р. Сондерс отмечает: "Богатое историческое повествование о мороженом обогащает его место в современной культуре, задействуя как вкусовые рецепторы, так и воспоминания, тем самым гарантируя его вечную привлекательность.'