Балтимор, Мэриленд – Ученые из Университета Джонса Хопкинса предоставили новое понимание физиологических причин, по которым люди испытывают сильную жажду вскоре после употребления соленой пищи. Основная причина заключается в влиянии натрия на механизмы баланса жидкости организма.

Когда потребление соли увеличивается, концентрация натрия в кровотоке повышается, запуская осморецепторы в гипоталамусе. Эти рецепторы обнаруживают изменения и сигнализируют мозгу о необходимости вызвать жажду, что приводит к увеличению потребления воды для разбавления избыточного натрия и поддержания гомеостаза.

Доктор. Эмили Картер, ведущий исследователь, уточняет: "Соль действует как ключевой регулятор объема внеклеточной жидкости. Когда уровень натрия повышается из-за приема пищи, наш организм естественным образом стремится к восстановлению баланса, поощряя потребление жидкости, что проявляется в ощущении жажды."

Этот биологический процесс имеет решающее значение для поддержания электролитного баланса и артериального давления, но также подчеркивает обеспокоенность по поводу современной диеты. Избыточное потребление соли, распространенное в обработанных пищевых продуктах во всем мире, может изменить нормальную структуру гидратации и увеличить риски для здоровья.

Представители общественного здравоохранения подчеркивают важность снижения потребления соли и информирования о потребностях в гидратации, особенно в жарком климате или во время физических нагрузок. Эти результаты подтверждают действующие рекомендации по питанию, пропагандирующие снижение содержания натрия в рационе для улучшения общих показателей здоровья.