В регионе Юго-Восточной Азии, особенно во Вьетнаме и Таиланде, оригинальные апельсины вообще не были оранжевыми, они были зелеными. Эти ранние апельсины первоначально выращивались в субтропических районах, где температура не благоприятствовала типичному апельсиновому оттенку, который многие ассоциируют с сегодняшними фруктами.

Историки и ботаники отмечают, что зеленый цвет апельсинов обусловлен хлорофиллом в кожуре. В этом теплом климате хлорофилл остается в коже, не давая ему сменить привычный оранжевый оттенок. Поскольку фрукты транспортировались и выращивались в других климатических условиях, особенно там, где температура была ниже, они приобрели знакомую оранжевую окраску из-за потери хлорофилла и присутствия каротина.

Понимание этой исторической и ботанической эволюции обогащает нашу признательность за разнообразное происхождение фруктов, которые мы регулярно потребляем сегодня. Трансформация цвета означает не только изменение внешнего вида, но и динамическую адаптацию видов к различным условиям окружающей среды: от пышных садов Азии до глобальных кухонь.

Это открытие имеет значение как для культурного наследия, так и для сельскохозяйственной отрасли. Как доктор. Джейн Гудлесс, известный ботаник из Оксфордского университета, отмечает: "Переход цвета апельсинов отражает суть адаптации и выживания, отражая уникальное путешествие из прошлого в настоящее.' Следовательно, история апельсинов является свидетельством сложного баланса между природой и вмешательством человека.