В Сиэтле новое кулинарное движение распространяется как по кухням, так и по пекарням—домашние пироги. Энтузиасты осваивают это традиционное ремесло, сочетая старинные техники с современными вкусами, чтобы запечатлеть сердца и вкусовые рецепторы местных жителей.

Эксперты связывают рост домашних пирогов с растущим предпочтением потребителями ремесленных изделий. Историк еды Лора Майклс отмечает: Возрождение домашних пирогов указывает на сдвиг в сторону персонализированных и аутентичных обедов. Люди смакуют не просто вкус, а память, связанную с домашним добром.'

Эта тенденция в Сиэтле является частью более широкого понимания кулинарных творений местного производства, домашнего приготовления и приготовления на заказ. Такие пироги часто изготавливаются из сезонных ингредиентов, что обеспечивает свежесть и устойчивость - качества, которые хорошо резонируют с потребителями, заботящимися об окружающей среде и здоровье.