В ярком кулинарном ландшафте Нью-Йорка исследование, проведенное Нью-Йоркским институтом кулинарных наук, пролило свет на то, почему некоторые люди обладают ненасытным сладкоежкой. Это явление вызвало интерес как диетологов, так и генетиков, которые распутывают сложную паутину факторов, влияющих на нашу тягу к сладостям.

Генетические предрасположенности играют ключевую роль в предпочтении сладости. Исследования показывают, что некоторые генетические варианты могут усиливать вкусовые рецепторы, делая сладкие продукты более привлекательными. 'Это увлекательное взаимодействие биологии и окружающей среды", - объясняет доктор. Лиза Томпсон, ведущий исследователь в этой области.

Культурные влияния также существенно формируют диетические предпочтения. В обществах, где сладости считаются праздничными или являются основным продуктом традиционной кухни, люди с большей вероятностью будут любить сладкие угощения с юных лет. Эти силы коллективно создают разнообразные глобальные модели сладких вкусовых предпочтений.

Понимание корня сладкой тяги выходит за рамки простого любопытства. 'Понимание этой тяги может помочь стратегиям общественного здравоохранения и помочь людям сделать выбор в пользу более здорового питания", - отмечает доктор. Томпсон. Поскольку склонность к сладкоежкам различается по всему миру, эти знания могут помочь адаптировать советы по питанию к региональному вкусу.