В живописных полях, окружающих Йорк, тихо происходит замечательная трансформация. Скромный одуванчик, который часто называют простым сорняком, переоценивается на предмет его потенциальной пользы, как с экологической, так и с пищевой точки зрения.

По словам д-ра. Эмили Грин, биолог из Йоркского университета, одуванчик становится недооцененной силой. Богатый витаминами и антиоксидантами, одуванчик обладает значительной пищевой ценностью. 'Его листья и корни являются исключительными источниками витаминов А, С и К", доктор. Грин объясняет.

Более того, одуванчики играют решающую роль в своих экосистемах. Их глубокие корни аэрируют почву и способствуют росту других растений за счет фиксации азота. 'Это небольшое растение вносит значительный вклад в биоразнообразие и здоровье наших полей", - говорит доктор. Зеленый.

Поскольку общественный интерес к устойчивому образу жизни растет, возрождение одуванчика не может быть более своевременным. Его вновь обретенный статус способствует переоценке этого обычного цветка, что заставляет многих задаться вопросом: какие еще драгоценные камни мы могли бы упускать из виду в мире природы?