В последние годы популярность сладкого картофеля и фиолетового картофеля резко возросла на международных кулинарных сценах, став предпочтительными ингредиентами в таких городах, как Нью-Йорк и Токио. Эти яркие клубни, известные своей исключительной питательной ценностью, быстро становятся основными продуктами питания как в изысканных, так и в повседневных блюдах.

Диетологи и повара хвалят этот картофель за богатое содержание витаминов, яркие пигменты и универсальность в еде. В частности, фиолетовый сорт известен содержанием антоцианов, мощного антиоксиданта. 'Один только цвет вызывает любопытство и разговоры за обеденным столом", - говорит шеф-повар Хироши Накамура из Токио.

Благодаря растущему присутствию на продовольственных рынках и в онлайн-базах данных рецептов сладкий и фиолетовый картофель пересматривают глобальный рацион. Их адаптируемость и польза для здоровья гарантируют, что они останутся в центре внимания благодаря потребительскому спросу на питательные и визуально привлекательные продукты.