Роскошный шафран, широко признанный самой дорогой специей в мире, происходит преимущественно из Ирана, история выращивания которого насчитывает более 3000 лет. Эта яркая пряность красного цвета привлекает мировых ценителей своим уникальным ароматом и вкусом, глубоко укоренившимся в персидской культуре и гастрономии.

Увесистая цена шафрана обусловлена его трудоемким производственным процессом. Сбор шафрана включает сбор и сушку нежных рыльцев цветка крокуса. По оценкам, требуется около 75 000 цветков, чтобы создать всего лишь фунт-—an аспект, который значительно повышает его стоимость и эксклюзивность.

Поскольку современные кулинарные тенденции подчеркивают изысканные и органические ингредиенты, популярность и спрос на шафран резко возросли, особенно в элитных ресторанах по всему миру. Его применение в самых разных блюдах не только обогащает вкусы, но также означает богатство и изысканность.

Согласно недавнему анализу рынка, шафрановая промышленность сталкивается с проблемами, включая изменчивость климата и экономическую нестабильность в ключевых регионах-производителях, что влияет на производство и ценообразование. Тем не менее, отраслевые эксперты, такие как Зара Хоссейн, ожидают роста, поскольку во всем мире растет интерес к экзотическим и премиальным кулинарным впечатлениям.