В ярком кулинарном пейзаже китайского Ханчжоу значительное внимание привлекают восковая ягода и горькая дыня. Эти уникальные фрукты вышли за рамки своей традиционной роли, став центральными элементами инновационных вегетарианских закусок.

Восковая ягода, известная своим характерным вкусом, славится своим сладким, но острым вкусом, а горькие дыни, как следует из названия, обладают поразительной горечью, которая удивительно освежает. Слияние этих контрастных вкусов в вегетарианских закусках массово привлекает любителей еды.

Местные кулинары отмечают, что растущая тенденция отражает более широкий сдвиг в сторону использования новых, полезных ингредиентов. Доктор. Мэй Ван, ученый-диетолог из Чжэцзянского университета, подчеркнула: "Включение таких ингредиентов идеально соответствует стремлению современного потребителя получить уникальный вкус и пользу для здоровья.'

По мере распространения популярности этих закусок кафе и продуктовые ларьки по всему Ханчжоу сообщают об увеличении пешеходного движения и интереса потребителей. Этот всплеск является не только свидетельством меняющегося вкуса потребителей, но и показателем потенциала этих ингредиентов на мировых рынках деликатесов.